Вегетарианский фо с грибами шиитаке

Фо- это бульон с приправами. Самое главное, он абсолютно веганский, этот рецепт не содержит мяса или рыбы. Поэтому для собственного идеального супа вам потребуется немного поиграть с лаймом, соусом попурри Санту и хойсином.

Ингредиенты:

  • 8 шт.гвоздик
  • 3 аниса
  • 2 чайные ложки кориандра
  • 1 палочка корицы
  • 1,25 л (5 чашек) овощного бульона
  • 30 г (5 см х 3 см) имбиря, мелко нарезанного
  • 25 г (10-12 маленьких) сушеных грибов шиитаке
  • 1⁄2 коричневый лук, мелко нарезанный
  • 1 1⁄2 ст л соевого соуса
  • 3 листа нори
  • соль и перец
  • 200 г моркови, измельчённой



Для сервировки:

  • 150 г рисовой лапши, замоченной в горячей воде на 10 минут
  • пророщенная фасоль
  • нарезанный длинный красный перец чили
  • свежие травы (мята, кориандр или базилик)
  • дольки лайма
  • соус хойсин (по желанию)
  • соус чили (по желанию)


Приготовление:

Гвоздику, анис, кориандр и палочку корицы поместите в среднюю кастрюлю. На среднем огне немного поджарьте в течение 2-3 минут (специи станут ароматными). Добавьте бульон, имбирь, грибы шиитаке, лук и соевый соус, доведите до кипения. Уменьшите высокую температуру, варите на маленьком огне.

В то же время, поджарьте нори, (подержите 30-40 секунд на огне, пока они слегка не поджарятся). Добавьте нори в суп, приправьте черным перцем и щепоткой соли. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20 минут. Добавьте морковь, снова накройте, продолжайте варить на медленном огне в течение 6-8 минут до готовности. Попробуйте, возможно нужно будет добавить ещё немного приправ по вкусу. Оставьте на маленьком огне, чтоб суп оставался горячим.

Достаньте морковь и грибы шиитаке, мелко нарежьте.

Разделите рисовую лапшу между двумя глубокими чашами и сверху положите морковь и грибы. Залейте горячим бульоном, украсьте пророщенной фасолью, перцем чили и травами. Подавайте с ломтиками лайма, хойсином и соусом чили.
Наслаждайтесь!

фото Dario Milano Photography

Источник: http://online-detox.com/

Комментарии (Всего: 0)

Добавить комментарий

Что-то интересное

    Больше материалов
    Больше материалов
  • facebook
    Нажмите Нравится,
    чтобы читать OnlineDetox.com в Facebook
    Спасибо, я уже с OnlineDetox.com!