Восхитительные пирожки с картофелем и горохом

Ищите чем удивить гостей? Наш ответ - самса! Самса или самосас - блюдо, начинка которого может быть абсолютно разной и на любой вкус. Мы предлагаем вам рецепт с картофелем и горохом. Эти пирожки готовятся в масле и, конечно, не могут стать пищей на каждый день, но, как вариант для выходного дня или приема гостей,- это то, что нужно.

Ищите чем удивить гостей? Наш ответ - самса!

Ингредиенты:

Для теста

  • 1- 1/2 стакана муки спельты
  • 3 столовых ложки масла
  • 1 чайная ложка семян карамболя
  • 1 чайная ложка соли
  • вода для замешивания

Для начинки

  • 2 картофеля среднего размера, очищенные и сваренные
  • 1/2 стакана гороха 
  • 1/2 чайной ложки горчицы
  • 1/2 чайной ложки порошка перца чили 
  • 1/2 чайной ложки порошка из тмина
  • 1/2 чайной ложки порошка из манго
  • соль
  • растительное масло

 

Приготовление:

В миске смешайте муку с солью и семенами карамболя. Добавьте масло и тщательно перемешайте все. Начните понемногу наливать воду, пока не образуется тесто. Затяните миску пищевой плёнкой или накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

Ищите чем удивить гостей? Наш ответ - самса!

В то же время сделайте начинку. Разрежьте отварной картофель на маленькие кусочки и добавьте порошок перца чили, порошок из тмина и порошок из манго. Добавьте соль (если вы не использовали её при варке картофеля). Перемешайте. 

В маленькой кастрюле разогрейте 1 столовую ложку масла и добавьте семена горчицы. Добавьте горох и жарьте в течение минуты. Затем добавьте отварной картофель, перемешайте. Попробуйте, отрегулируйте вкус. Отставьте в сторону и дайте полностью остыть. 

Разделите тесто на большие шары (приблизительно 10 сантиметров в диаметре), из каждого шара получится 2 пирожка.

Ищите чем удивить гостей? Наш ответ - самса!

Раскатайте шар в круг. Разрежьте его по середине ножом, возьмите один полукруг в руки и сформируйте конус. Заполните начинкой (приблизительно 2 столовых ложки). Зажмите конец, чтобы плотно склеить тесто и сделайте плоское дно, прижав пирожок к столу. (Немного смочите края теста, если не плотно склеиваться)

В большую сковороду или глубокую кастрюлю налейте достаточное количество растительного масла и поместите туда несколько пирожков. (Не ложите много штук одновременно). Жарьте медленно на среднем огне. 
Выньте первую партию, положите на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло. 
Дайте маслу остыть, прежде чем жарить следующую порцию. И так с остальными самосас. Наслаждайтесь! 


Примечание:
Очень важно начинать жарить самосас в масле комнатной температуры. Дайте горячему маслу полностью остыть, прежде чем жарить следующую порцию!

 

Источник: http://online-detox.com/

Комментарии (Всего: 0)

Добавить комментарий

Что-то интересное

    Больше материалов
    Больше материалов
  • facebook
    Нажмите Нравится,
    чтобы читать OnlineDetox.com в Facebook
    Спасибо, я уже с OnlineDetox.com!