Плесень в пищевых продуктах: реальная угроза или миф?

Если иммунитет человека находится в стрессовом состоянии или имеется излишняя чувствительность и склонность к аллергии на множество пищевых и химические компонентов, то вполне возможно, что появится острая чувствительность к плесени.

Это означает, что симптомы заболеваний могут проявляться из-за нахождения какого-либо количества плесени в окружающем пространстве. И даже если на здоровье человек не жалуется, все равно есть риск возникновения проблем при контактировании со спорами плесени.

Плесень в пищевых продуктах: реальная угроза или миф?

Дрожжи и плесень часто выполняют роль пищевых добавок, консервантов и применяются для ферментации и совершенствования вкусовых составляющих. Помимо этого, данные компоненты образуются натуральным образом в большинстве пищевых продуктов. В особенности на пище с ферментами, зрелой и пропавшей еде.

Такая пища может быть аллергична или стать источником токсических веществ. Исследования ученых доказали, что в настоящее время существует больше 150 аллергенов на основе плесневых и дрожжевых грибов.

Продукты, склонные к образованию плесени

Королевство грибов огромное, могучее и разностороннее. И о нем есть много информации. Поэтому следует сделать все проще, предоставив список пищевых продуктов, где содержатся грибы и плесень:

  • продукты, имеющие в составе дрожжи. Допустим, изделия из теста на дрожжах;

  • первые блюда и соусы с компонентами дрожжей (в особенности томатная паста заводского производства);

  • в созревшем сыре имеются споры плесени. Вкрапления сине-зеленого оттенка в синем сыре по факту – натуральный пенициллин; винные напитки, пивные и прочая жидкость с содержанием ферментов;

  • уксус и квашеные овощи;

  • ферментированные чаи;

  • кофе – серьезная угроза распространения токсинов, которые провоцируют размножение плесени). Зеленый кофе - просто рассадник плесневых спор. Автор популярного в западных странах издания Bulletproof Diet, биохакер Dave Asprey, стал создателем брэнда Bulletproof Coffee, потому что страдал от нарушений в работе щитовидной железы. Дейв узнал о том, что спровоцировало его заболевание – белок злаковых культур,

  • плесень и глютен;

  • грибы;

  • солод;

  • копчености, особенно мясные и рыбные;

  • в дынях находятся антигены, нейтрализующие влияние грибка;

  • плесень вполне комфортно развивается на овощах, фруктах и зелени;

  • различные виды плесени прекрасно живут на сырах, сухофруктах и в соках заводского производства, орехах. Следует с осторожностью отнестись к перекусам из ореховых смесей и фруктов или шоколада с добавлением орехов, а еще смеси листовой зелени из всяческих заведений (кафе, столовых);

  • грибок быстро развивается на поверхности незамороженной еды в упаковках, допустим крекерах, чипсах из картофеля или кукурузы, зерновых культурах (как в упакованных, так и на развес), особенно это касается риса;

  • необработанные ягоды и виноград;

  • достаточно сложно отыскать упаковку свежих ягод, не пораженных плесенью, не подвергшуюся предварительной заморозке.

По той причине, что много разновидностей плесени поступает из кислорода и замечательно развивается на жизнеспособных организмах, надо с осторожностью относиться к продуктам питания, на каких они зачастую размножаются.

Плесень в пищевых продуктах: реальная угроза или миф?

Определить чувствительность к плесени – непростой процесс

Тревожный сигнал - ухудшение общего состояния здоровья после переезда в другой дом, в дождливую погоду. У малышей такие симптомы проявляются депрессивным состоянием или гиперактивностью, изображениями необычного характера.

Лабораторные диагностические методы определения восприимчивости к плесени состоят из следующих этапов:

  • выявление продуктов распада плесени в выделениях;

  • выявление токсинов в крови и моче;

  • определение количества антител к плесневому грибку и продуктам распада в сыворотке крови, проверка кала на наличие спор дрожжей.

В составе крови при выявлении грибка зачастую не наблюдается увеличения порога лейкоцитов (чего не скажешь о бактериальной инфекции). Может повыситься уровень эузинофилов, в особенности в выделениях из носа.

Если возникли опасения на счет острого восприятия к грибку, наилучший вариант – сделать пробу с элиминацией и провокацией пищевых продуктов, перечисленных выше.

Что не следует заказывать в заведениях при повышенной восприимчивости к грибковой инфекции?

  • желательно попросить официанта убрать из рациона все виды грибов, арахис, орешки кешью и сыры;

  • не следует есть сухофрукты;

  • лучше заказать фрукты, а не виноград или ягоды;

  • следует ограничить употребление изделий из теста;

  • не стоит заказывать зелень, лучше отдать предпочтение овощным блюдам, парового приготовления или на мангале, пассерованным или тушеным.

Устранив грибы, дрожжи и плесень из меню, можно моментально почувствовать изменения в лучшую сторону. Паровая обработка пищевых продуктов убивает микробы и грибы вместе с источниками инфекций.

Если говорить о сырой пище, надо всегда мыть и очищать фруктовые плоды и овощи, так как они часто бывают поражены плесенью. Стоит удалить ножом поврежденные зоны, так как они подвержены брожению, а значит и образованию плесени.

Автор: Людмила Науменко, лайф коуч

Источник: http://online-detox.com/

Комментарии (Всего: 0)

Добавить комментарий

Что-то интересное

    Больше материалов
    Больше материалов
  • facebook
    Нажмите Нравится,
    чтобы читать OnlineDetox.com в Facebook
    Спасибо, я уже с OnlineDetox.com!