Хумус, авокадо, морковь, завёрнутые в зелень - необычное, но в то же время простое блюдо. Приготовление не займёт много времени, и станет отличной быстрой закуской для приема неожиданных гостей. И самое главное, здесь нет необходимых ингредиентов. Проявите творческий подход и добавьте то, что вам нравится, или следуйте нашему рецепту. 

Быстрая вегетарианская закуска

Ингредиенты (на 2-3 порции):

• 5-6 листьев листовой капусты
• 1 лимон, разрезанный пополам
• 1 чайная ложка молотого сумаха
• 1 чашка домашнего или магазинного хумуса
• 1 стакан ростков люцерны
• 2 моркови, очищенных и нарезанных
• 2-4 веточки мяты
• 2-4 стебля петрушки
• 1 авокадо, нарезанный

Приготовление:

Так как листья довольно крупные, широкая кастрюля подойдёт идеально. Заполните кастрюлю водой, поставьте на большой огонь. Добавьте несколько щепоток соли и выжмите сок из половинки лимона. Когда вода закипит, убавьте температуру до средней. По одному начните опускать листья в воду на 30-40 секунд. Они изменят цвет, из темно-зелёных превратятся в ярко-зелёные. Поместите их на бумажные полотенца, дайте остыть.  

фото pbs.org

В это время, подготовьте остальные ингредиенты. Смешайте чайную ложку сумаха с хумусом. Сверху на лист выложите столовую ложку хумуса, немного моркови, листья мяты, несколько листьев петрушки и пару ломтиков авокадо. Не существует неправильного способа сделать это! Заверните сначала начинку по бокам, затем скрутите рулет. Сделайте это с остальными листьями. Разрежьте на 2 части и наслаждайтесь!