Ищите легкий, полезный и вкусный рецепт для любого случая? Гаспачо - это то, что вам нужно. Он полон витаминами А, С, и микроэлементами: железом, кальцием, марганцем, фосфором и калием. Плюс ко всему, вы получаете дозу клетчатки и антиоксидантного ликопина. А куркума придаёт блюду золотистый цвет и обладает противовоспалительными свойствами. И что немаловажно, приготовление займёт не больше 10 минут времени. 

Ингредиенты (на 4 порции):

• 5 спелых помидоров
• 2 стакана томатного сока
• 3 огурца
• 1 средний кабачок
• 1 красный лук, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 1 маленький халапеньо без семян
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка куркумы
• свежемолотый черный перец

Приготовление:

Помойте овощи. Разрежьте помидоры, протрите через сито, чтоб получить сок. 

Удалите семена из перца, затем нарежьте все овощи мелкими кубиками и поместите их в миску. Добавьте лук, чеснок, уксус, оливковое масло, куркуму  в миску и хорошо перемешайте. Взбейте 2/3 смеси овощей в блендере вместе с томатным соком до однородной консистенции. Залейте этим оставшиеся овощи, приправьте солью и свежемолотым черным перцем, хорошо перемешайте. 

Охладите гаспачо перед подачей на стол (минимум час). 
Разлейте в маленькие стаканы.  Украсьте куркумой и несколькими кубиками огурца, перца. Наслаждайтесь!